10 традиционни ястия от българската кухня
Българската кухня е извънредно разнообразна и вкусна. В нея участват доста салати, тестени произведения, яхнии, както и характерни ястия, които можете да вкусите единствено в избрани региони на страната. Много от ястията се подготвят по остарели предписания, излъчени от потомство на потомство епохи наред. Най-характерните артикули, с които България е известна в целия свят, са киселото мляко и бялото саламурено сирене. Под друга форма те постоянно участват на българската софра.
Една от най-известните и желани закуски в страната е баницата. Представлява тестено произведение, което може да има разнообразни плънки – сирене, спанак, ориз, месо и така нататък Други известни закуски са палачинките, бухтите, мекиците, пържените филийки и така нататък Всички те са доста вкусни, поднесени със сладко, мармалад, мед или българско кисело мляко.
В страната се създават зеленчуци с изключителни вкусови качества. Затова и в кулинарната ни традиция салатите заемат почтено място. Най-популярната българска салата е шопската, само че има и други, които заслужават да бъдат опитани – овчарска, жътварска, Снежанка, калугерска, добруджанска, салата от печени пиперки и доста други. Едно от най-популярните предястия е тараторът. Представлява студена чорба, приготвена от кисело мляко, краставица, копър, счукани орехи и подправки. Супите и чорбите също са известни в страната - фасул супа с необикновен усет можете да опитате в региона на село Смилян в Родопите, забавни предписания за рибена супа има в регионите на Черноморието и река Дунав. При главните блюда едни от най-популярните ястия са приготвяните на скара – кюфтета, кебапчета, шишчета, карначета и други В България се подготвят и разнородни яхнии и ястия в глинени съдове (гювечета и гювечи) – чомлек, кавърма, капама (в региона на Банско) и други
Друго обичано българско ядене са сармите – дребни или огромни. Представляват топки от плънка, увити в лозови листа или листа от кисело зеле. Много са известни в региона на Тракия. Една от запазените марки на българската кухня е чевермето – цяло агне, опечено на шиш. Това ядене е особено за Родопите, само че се подготвя и в други елементи на страната. Картофите са артикул, който участва в доста български предписания. Най-популярните картофени ястия са огретенът, пататникът (в Родопите), картофената яхния, пържените картофи и други В България можете да опитате и разнородни месни салами и деликатеси. Суджукът е най-известен измежду тях. Прави се в цялата страна, само че най-силни обичаи има в град Горна Оряховица. Друг известен деликатес е банският дъртак – както името демонстрира,той се подготвя в планинския град Банско. В региона на град Елена и Еленския Балкан можете да вкусите от така наречен еленски бут. Той се подготвя от осолено свинско месо. Такива деликатеси нормално се употребяват с хубаво вино. А в България се прави вино с превъзходен усет. Това се дължи както на неповторимия климат и присъщите почви, по този начин и на някои локални сортове грозде – Гъмза (Северна България), Широка мелнишка лоза (в региона на Мелник и Сандански), Димят ( в регионите на Варна, Шумен и Стара Загора), Мавруд (Пловдив, Пазарджик, Асеновград), Червен мискет (Стралджа и Сунгурларе), Рубин (Пловдив и Септември) и Памид (Пазарджик, Памидово и Пловдив).
Друга известна алкохолна напитка в страната е ракията. Тя се прави от грозде или други плодове – слива (в региона на гр. Троян, Тетевен), кайсия (в региона на гр. Тутракан, Силистра, Добрич), смокини, круши и други В Долината на розите (Карлово и Казанлък) се подготвя гюлова ракия – от българска маслодайна роза.
Това напълно не изчерпва благосъстоянието на българските ястия и питиета. За да опознаете кулинарните магии на страната, би трябвало да я обиколите цялата, защото всеки регион пази своите обичаи и предлага разнообразни кулинарни изкушения.
Боб супа е обичайно ядене от българската кухня, приготвено от сварен фасул, зеленчуци (морков, домат, чушка, лук) и подправки, която може да се употребява със или без запръжка. Често към тази чорба се прибавя салам или нарязан бекон. Боб супа се подготвя като обредно ядене за Бъдни вечер (постен боб). 
Баницата е печено произведение от навити или подредени на пластове листи разточено тесто или подготвени кори за баница, с плънка от разнообразни артикули, като най-разпространена е рецептата със сирене и яйца. В другите краища на Родината, можем да опитаме и баница с плънка от тиква и захар (тиквеник), с плънка от зеле (зелник), с лук, спанак, ориз, месо. Както и млечна баница, която се сервира като десерт. Баницата нормално се включва в менюто за закуска. 
Тараторът съставлява студена чорба и е едно от най-популярните предястия у нас. Приготвя се от кисело мляко, вода, ситно нарязана или настъргана краставица, олио или зехтин, сол, копър и счукан, пресован или нарязан на ситно чесън. Към тях по избор могат да се прибавят счукани орехови ядки. 
Гювеч е систематизираното наименование на разнообразни български ястия, приготвяни в глинен съд за печене с капак. Всъщност гювеч е името на съда, а когато той е дребен и побира една порция, се назовава гювече или гюведже. Гювечът се подготвя по разнообразни предписания и може да бъде както с месо (свинско, телешко, агнешко или заешко), по този начин и постен. 
У нас през зимата се вършат най-вече зелеви сарми. Плънката се подготвя от задушен в олио кромид лук, запържен с ориз, кайма и всичко подправено със сол и подправки. Лятото се вършат най-вече лозови сарми. Плънката се подготвя от задушен в олио кромид лук, запържен с ориз и всичко подправено със сол и черен пипер. Добавят се морков, гъби, сирене и други 
Шкембе супа. Приготвя се от добре сварено и нарязано на ситно телешко или свинско шкембе. Към към този момент готовата чорба се прибавя чесън, оцет, пикантен червен пипер или люти чушки. 
Пълнени чушки. Гозбата се подготвя от ароматни пресни или сушени чушки. Плънката може да е както с месо, по този начин и постна – единствено от ориз и подправки. Месото нормално е смляна примес от телешко и свинско или едното от двете. 
Капама. Традиционно българско национално ядене от югозападна България. Произхожда от района на Разлог. Приготвя се от няколко типа месо – свинско, пилешко, телешко, заешко, кисело зеле, като се прибавя наденица или кървавица и ориз. За да се реализира неповторимият мирис и усет на капамата, има три значими условия. Едното са подправките - черен, червен пипер, дафинов лист, другото е нареждането на продуктите на пластове, а третото – ястието да се пече дълго – 4-5 часа, на муден огън. 
Пататник. За приготвянето му се употребяват картофи и сирене. Може да бъде като постен или с месо. Класическата рецепта обаче залага единствено на картофи, сирене, яйце, лук, подправки – сол, черен пипер, свеж джоджен и лой. При сервирането може да се гарнира с кисело мляко или зеленчуци. 
Чеверме. Една от запазените марки на българската кухня е чевермето – цяло агне, опечено на шиш. Това ядене е особено за Родопите, само че се подготвя и в други елементи на страната. Източници: www.bulgariatravel.org www.10te.bg
